DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2017 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH
- Mentre le viti di queste terre selvagge del Rossiglione venivano sradicate dopo 150 anni di coltivazione per mancanza di acquirenti
- Jeff Carrel e il suo discepolo Sébastien Calduch raccoglievano la sfida di far rivivere questo territorio nascosto dell'Occitania più profonda
- Ma perché ciò avvenisse bisognava avere una visione globale del progetto
- Perché riportare in vita la terra significa anche reinsediare i viticoltori e quindi rianimare il villaggio
- Riaprire gli spazi pubblici come la scuola o il caffè
- Ripristinare le strade
- La flora e la fauna in accordo con gli abitanti del posto
- La famosa eccentricità di Jeff Carrel è tutta in questa cuvée che testimonia l'impegno e la passione dei suoi due creatori
- Come non lasciarsi trasportare da questo vino ricco di carattere e di storia
- Frutto di antiche vigne che hanno quasi un secolo
